Как правильно варить сгущенку в банке

29.06.2025 в 1:05

Подготовка к варке сгущенного молока

Варка сгущенки в банке - традиционный способ получения карамелизованного молока. Для безопасного процесса важно соблюдать технологию приготовления.

Необходимые ингредиенты и оборудование

• Банка сгущенного молока (жестяная, 380-400 г)
• Большая кастрюля с толстым дном
• Кухонные щипцы или прихватки
• Деревянная подставка под горячее
• Вода (3-4 литра)

Пошаговая инструкция варки

1. Подготовка банки

1. Проверьте целостность банки - нет вмятин или вздутий
2. Убедитесь, что сгущенка полностью покрывает дно банки
3. Снимите бумажную этикетку при ее наличии

2. Процесс варки

3. Завершающий этап

1. Выключите огонь и оставьте банку остывать в воде
2. Достаньте банку только после полного остывания
3. Перед вскрытием убедитесь, что содержимое остыло

Степени готовности сгущенки

• Светло-бежевый цвет - 1,5 часа варки
• Карамельный оттенок - 2 часа
• Густая темная масса - 3 часа

Меры предосторожности

• Не допускайте выкипания воды - доливайте горячую воду по мере необходимости
• Не открывайте горячую банку - возможно взрывное вскрытие
• Не используйте поврежденные банки
• Не оставляйте процесс без присмотра

Важное примечание

Современные производители часто выпускают уже готовую вареную сгущенку. Перед приготовлением проверьте этикетку - возможно, вам не нужно варить продукт самостоятельно.