Классический рецепт чахохбили из курицы

28.06.2025 в 23:42

Чахохбили - грузинское блюдо из курицы с овощами и пряностями. Предлагаем традиционный пошаговый рецепт приготовления этого ароматного блюда.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

1. Курицу промыть, обсушить, нарезать на порционные куски
2. Лук нарезать полукольцами
3. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками
4. Чеснок измельчить
5. Зелень мелко порубить

2. Обжарка курицы

• Разогреть толстостенную сковороду или казан
• Выложить курицу кожей вниз
• Обжарить на среднем огне до золотистой корочки
• Перевернуть и обжарить с другой стороны
• Вынуть курицу, оставив жир в посуде

3. Приготовление основы

1. В оставшемся жире обжарить лук до прозрачности
2. Добавить помидоры, тушить 5 минут
3. Вернуть курицу в посуду
4. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели
5. Влить 100 мл воды, перемешать

4>Тушение

• Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 25 минут
• За 5 минут до готовности добавить чеснок
• Проверить мягкость курицы
• Добавить зелень, выключить огонь
• Дать настояться под крышкой 10 минут

Советы по приготовлению

Подача

1. Выложить чахохбили в глубокое блюдо
2. Посыпать свежей зеленью
3. Подавать с грузинским хлебом или лавашом
4. Дополнить острым соусом ткемали

Хранение

• В холодильнике: до 3 дней
• В морозилке: не рекомендуется
• Разогрев: на плите с добавлением воды

Заключение

Приготовление чахохбили по этому рецепту позволит получить аутентичное грузинское блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Главные секреты - правильный выбор курицы, свежие специи и соблюдение технологии тушения.