Технология приготовления Додстера в Dodo Пицца
28.06.2025 в 22:56
Аптечка с доставкой
Додстер - фирменный продукт Dodo Пицца, представляющий собой хрустящую закуску с начинкой. Рассмотрим производственный процесс создания этого блюда.
Ингредиенты для Додстера
- Тесто для лаваша (пшеничная мука, вода, соль, растительное масло)
- Куриное филе
- Сыр моцарелла
- Соус Альфредо
- Смесь итальянских трав
- Чесночный соус
Процесс приготовления
1. Подготовка компонентов
- Куриное филе нарезают тонкими полосками
- Маринуют мясо в специях 2-3 часа
- Готовят тесто для лаваша по фирменному рецепту
- Натирают сыр непосредственно перед использованием
2. Формовка Додстера
| Этап | Технология |
| Раскатка | Тесто раскатывают в тонкий прямоугольный пласт |
| Начинка | Равномерно распределяют курицу, сыр и соус |
| Формовка | Плотно сворачивают в рулет и защипывают края |
3. Термическая обработка
- Выпекают в конвекционной печи при 220°C
- Время приготовления - 5-7 минут
- Переворачивают через 3 минуты для равномерной корочки
- Проверяют внутреннюю температуру (не менее 74°C)
Фирменные особенности
| Характеристика | Описание |
| Текстура | Хрустящая корочка снаружи, мягкая начинка внутри |
| Размер | Длина 18 см, диаметр 4 см |
| Подача | Нарезают пополам под углом 45 градусов |
Контроль качества
- Ежедневная проверка свежести ингредиентов
- Контроль температуры хранения компонентов
- Визуальный осмотр перед подачей
- Дегустация сотрудниками 2 раза в смену
Энергетическая ценность
| Компонент | Количество (на 100г) |
| Калории | 256 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 24 г |
Технология приготовления Додстера в Dodo Пицца обеспечивает стабильное качество и узнаваемый вкус продукта во всех заведениях сети.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Пятерочка предлагает несколько удобных способов ознакомиться с ассортиментом магазинов. Рассмотрим все доступн…
Удаление дебетовой карты Тинькофф может потребоваться при утере, истечении срока действия или смене банковских…
Перенос данных между устройствами разных производителей требует специальных подходов. Рассмотрим эффективные м…
Средства Sunlight для стирки помогают сохранить форму и структуру тканей, что важно при создании аккуратных ба…
Определение основных и дополнительных видов экономической деятельности общества с ограниченной ответственность…
Налоговые органы используют комплекс методов для контроля доходов физических и юридических лиц. Эти механизмы …
Yota - российский оператор связи, предлагающий уникальные тарифные планы и качественное покрытие сети по всей …
Арест банковского счета налоговой службой - серьезная мера, которая может парализовать финансовую деятельность…
Технология eSIM позволяет использовать цифровую SIM-карту без физического носителя. Узнать, поддерживает ли ва…
Новинки