Технология приготовления Додстера в Dodo Пицца
28.06.2025 в 22:56
Лекарства с доставкой
Додстер - фирменный продукт Dodo Пицца, представляющий собой хрустящую закуску с начинкой. Рассмотрим производственный процесс создания этого блюда.
Ингредиенты для Додстера
- Тесто для лаваша (пшеничная мука, вода, соль, растительное масло)
- Куриное филе
- Сыр моцарелла
- Соус Альфредо
- Смесь итальянских трав
- Чесночный соус
Процесс приготовления
1. Подготовка компонентов
- Куриное филе нарезают тонкими полосками
- Маринуют мясо в специях 2-3 часа
- Готовят тесто для лаваша по фирменному рецепту
- Натирают сыр непосредственно перед использованием
2. Формовка Додстера
| Этап | Технология |
| Раскатка | Тесто раскатывают в тонкий прямоугольный пласт |
| Начинка | Равномерно распределяют курицу, сыр и соус |
| Формовка | Плотно сворачивают в рулет и защипывают края |
3. Термическая обработка
- Выпекают в конвекционной печи при 220°C
- Время приготовления - 5-7 минут
- Переворачивают через 3 минуты для равномерной корочки
- Проверяют внутреннюю температуру (не менее 74°C)
Фирменные особенности
| Характеристика | Описание |
| Текстура | Хрустящая корочка снаружи, мягкая начинка внутри |
| Размер | Длина 18 см, диаметр 4 см |
| Подача | Нарезают пополам под углом 45 градусов |
Контроль качества
- Ежедневная проверка свежести ингредиентов
- Контроль температуры хранения компонентов
- Визуальный осмотр перед подачей
- Дегустация сотрудниками 2 раза в смену
Энергетическая ценность
| Компонент | Количество (на 100г) |
| Калории | 256 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 24 г |
Технология приготовления Додстера в Dodo Пицца обеспечивает стабильное качество и узнаваемый вкус продукта во всех заведениях сети.
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Оплата государственной пошлины за услуги ГИБДД через портал Госуслуги позволяет получить скидку 30% и значител…
Перевод средств с кредитной карты имеет особенности по сравнению с дебетовыми картами. Рассмотрим разрешенные …
Доход охранников в магазинах сети "Пятерочка" зависит от нескольких факторов, включая регион работы, график и …
Технический паспорт на квартиру - это документ, содержащий основные технические характеристики жилого помещени…
Налоговые органы используют комплекс методов для контроля доходов физических и юридических лиц. Эти механизмы …
Для продавцов на маркетплейсе Ozon важно правильно организовать процесс получения возвращенных товаров со скла…
Некоторые пользователи сталкиваются с трудностями при попытке загрузить мобильное приложение Госуслуги. Рассмо…
Портал Госуслуги предоставляет возможность запрашивать различные государственные услуги и документы в электрон…
Существует несколько способов вывода записей в зависимости от используемой системы и формата данных.
Новинки